Lave o equivalente de uma caixinha de cogumelos de paris (os branquinhos e arredondados). Corte-os em lâminas não muito finas. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira, salteia um pouco de cebola roxa picadinha e acrescente os cogumelos. Salteia rapidamente para que não dê água. Tempere com sal e pimenta do reino.
Pegue o camembert inteiro (temperatura ambiente) e coloque no forno pré-aquecido. Fique de olho e testando a consistência do queijo (dando uma leve apertada com o dedo e sentido se está ficando mole), que deve amolecer e derreter um pouco dentro da crosta, sem que esta última derreta. Não há receita para este "teste" a não ser ficar de olho/tocando, inclusive porque de repente tudo derrete... Já me aconteceu!
Bom, quando achar que o interior tiver levemente derretido coloque o camembert de volta no papel de embalagem dele, sobretudo se for aquele metalizado, porque fica muito bonito. Coloque os cogumelos entre o papel e o camembert. Sirva com torradinhas de baguette.
Outra opção é dividir o camembert em 4 porções, cobrir cada porção com uma colher dos cogumelos salteados e servir tudo com uma salada verde (alface verde e roxa, ou um pouco de radicchio) com um molho de azeite de oliva extra-virgem, vinagre e um pouco de mel.
Delicioso!
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quem sou eu
- marcia de paula
- Sou uma cozinheira dos recursos que a vida me proporciona para ser uma pessoa feliz: equilibrada, harmoniosa e de bom astral. Alguém que inspire alegria de viver e prazer de estar passando por aqui! Formada em Gastronomia pelo Institute of Culinary Education em Nova Iorque,onde também me formei em Estilismo Gastronômico. Trabalhei com o Chef Daniel Boulud em NY, o que explica o meu pé na cozinha francesa! Sou colunista do jornal Vida Integral e da revista Cozinha Faça Fácil. Realizo jantares para pequenos grupos com muito charme, e dou aulas bem animadas!