Ideia romântica para o dia dos namorados

Sou apaixonada pelo que faço. Adoro cozinhar e adoro minha comida, que é mesmo muito gostosa! Adoro também partilhar esta paixão com as pessoas.

Para o mês dos namorados estou prevendo muitas ideias gostosas. Jantares românticos à luz de velas, um vinhozinho gostoso. Uma decoração simpática, usando objetos seus, ou fazendo apelo à amiga e parceira Carina Chaves, do Jantar a 2 (http://www.jantara2.com.br/), que além de ser outra apaixonada pelo que faz, realiza ambientações românticas com muito bom gosto e estilo.

E, caso você queira mesmo fazer uma noite inesquecível, que tal acrescentar um pouco de música, ao vivo, em sua sala? Um grupo de jazz e blues, tocando especialmente para vocês dois!

Melhor de tudo: saímos todos (chef, músicos, decoradores) muito de fininho. Nem notarão que estivemos em sua casa.

Consulte-nos para conhecer uma de nossas inúmeras ideias gostosas. Não é por acaso que nos chamamos Ideia Gourmet.

Beijos apaixonados,
Márcia
(clique sobre a imagem para visualizá-la com mais nitidez)

Afrodite, Chef Márcia de Paula e TV Record

Fui gravada ontem pela Record. Falei sobre jantares românticos, afrodisíacos!


Afrodite foi, lá no tempo da Grécia antiga, deusa do amor. Dela deriva a palavra afrodisíaco, sinônimo de agentes estimulantes sexuais.


O renome destes agentes estimulantes, na sua maioria alimentos, ervas, grãos, foram sendo transmitidos durante a história do homem. Contudo, este conhecimento foi um pouco perdido com a igreja cristã e a associação de pecado ao sexo.

A ciência atual não reconhece a função de certos alimentos como estimulantes sexuais. Se é certo que alguns dos famosos alimentos afrodisíacos contém substâncias que promovem a produção de hormônios sexuais masculinos e femininos, provavelmente a ingestão deles é irrisória para causar uma verdadeira explosão de prazeres!

A psicologia explica que a simbologia da forma de alimentos ditos afrodisíacos é a responsável pela sugestão e incitação sexual.

Apesar de eu ter um dedão do pé na ciência, tenho todos os outros na cozinha. E entendo mesmo é de prazeres gustativos! Aos prazeres gustativos que produzo, adiciono pitadinhas de prazeres aromáticos e visuais.

Para o dia dos namorados, montei um cardápio bem sugestivo visualmente, aromático, e delicioso no palato:

Creme de aspargos, com pimenta do reino moída na hora

Fraldinha grelhada no molho de gengibre, com saladinha de brotos de feijão e repolho roxo

Peras e figos gratinados com amêndoas e creme

Aspargos, brotos de feijão, peras, figos, além de saborosissímos têm um apelo visual bem interessante, sugestivos de orgãos sexuais masculinos e femininos.


Muito creme...dispenso a explicação. E gengibre, pois diz a história do homem, desde Afrodite, que ele é mesmo muito afrodisíaco.



Beijos picantes,
Márcia
p.s. adoro ser estrela televisiva! avisarei a data da emissão.

Soufflé de Queijo da Vera

Sou mestre! Mestre em dar aulas divertidas e proveitosas. Gostosas! Em todos os sentidos.

Passei por muitas escolas, mundo a fora. Verdade, que noventa por cento das escolas que passei foram de odontologia, minha primeira profissão até uns três anos atrás, quando decidi assumir panelas e fogões.

Entre vários serviços que proponho hoje, através da minha deliciosa Ideia Gourmet (http://www.ideiagourmet.com.br/), há o serviço Tempero nas Mãos: aulas personalizadas, adaptadas ao nível de conhecimento do aluno e ao seu desejo culinário.

Ensino tudo, todas as dicas importantes e legais. Gosto de ensinar, e adoro fazer o que faço.

Fiz hoje com minha aluna Vera este soufflé de queijo. Cinco centímetros acima do nível do ramequim! Nada de bicarbonato ou de fermento! Um verdadeiro soufflé não precisa destes ingredientes para ficar altinho e lindo, como o da foto.

Aqui a receita:

120 g de farinha de trigo peneirada

120 g de manteiga clarificada

600 ml de leite

7 gemas

150 g de parmesão ralado

150 g de queijo emmental

2 colheres de sopa de sal

noz moscada

5 claras

Modo de fazer:

Misture a manteiga com a farinha e cozinhe durante 15 minutos. Espalhe sobre uma forma, cubra com filme de plástico diretamente na superfície. Deixe esfriar. Esta é a base do soufflé.

Misture as gemas e os queijos e misture tudo à base do soufflé. Acrescente o sal e a noz moscada. Reserve.

Unte o fundo de 5 ramequins com manteiga, e polvilhe um pouco de queijo parmesão no fundo.

Bata as claras em neve (pico firme) e misture gentilmente a base do soufflé com as gemas e os queijos.

Preencha os ramequins em 2/3.

Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180 graus celsius.

Asse durante 20 a 30 minutos, até ficarem douradinhos e formarem este lindo colar da foto.

Parabéns Vera. Ficou show!

Beijos gratinados,

Márcia

p.s. oficialmente, tenho dois títulos de mestre em odontologia, pela University College of London, mas sou mestre mesmo é na cozinha!

Fazendo a vida saborosa

Deveria escrever com mais frequencia. Gosto de escrever. Mas a cozinha me toma muito tempo. E gosto muito de cozinhar!

Estava limpando minha caixa de entrada de e-mails. Vi o e-mail de uma amiga minha, que me pede para clicar no site do Instituto do Câncer de Mama: http://cancerdemama.com.br/

Clicando na campanha de mamografia digital gratuita, a gente ajuda o instituto a oferecer uma mamografia a uma pessoa carente.

O mail desta amiga foi mandado em fevereiro deste ano, e deste então tento clicar uma vez por dia no site. Ele é permanente em minha caixa de entrada. E como sou uma internethoolic, e não passo meu dia sem checar minha caixa de entrada várias vezes, difícil não lembrar deste gestinho pequeno, mas que faz a vida anonimamente saborosa.

Peço que coloque o site em seus favoritos, ou mande a você mesmo um mail lembrando-o de clicar no site. E mantenha este mail em sua caixinha de entrada.

Beijos doces,

Márcia

http://cancerdemama.com.br/